CQP Ouvrier qualifié de fabrication en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie à Moissy-Cramayel

Une formation certifiante avec DN Academy

DN Academy, centre de formation situé à Moissy-Cramayel (77550), vous propose le CQP Ouvrier qualifié de fabrication en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, certification professionnelle de niveau 3 enregistrée au RNCP sous le numéro 42061.

Cette formation s'adresse aux personnes souhaitant acquérir des compétences professionnelles, se reconvertir ou perfectionner leur savoir-faire dans les métiers de la boulangerie, de la viennoiserie et de la pâtisserie.

Grâce à une pédagogie associant 60 % de pratique et 40 % de théorie, les apprenants développent les compétences nécessaires pour intégrer un environnement professionnel de production.

Pour réserver un rendez-vous : Cliquez ici .

Présentation de la certification

• Intitulé : CQP Ouvrier qualifié de fabrication en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie

• Code RNCP : 42061

• Niveau de qualification : niveau 3

• Durée de la formation chez DN Academy : 220 heures

• Répartition pédagogique : 60 % de pratique et 40 % de théorie

• Voies d'accès : selon les modalités prévues par le certificateur

• Contrat d'apprentissage : non accessible

Consultez la fiche officielle RNCP 42061 sur France Compétences .

Objectifs de la formation

Cette formation vise à développer les compétences indispensables à la fabrication de produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie.

Les apprenants sont formés à la préparation des matières premières, à l'organisation du poste de travail, à l'utilisation des équipements professionnels et à la réalisation des différentes étapes de fabrication.

Ils apprennent également à contrôler la qualité des productions, à appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et à travailler efficacement au sein d'une équipe.

Programme de formation

Le parcours s'articule autour de trois blocs de compétences.

Bloc 1 – Préparer et organiser la fabrication des produits

Ce premier bloc porte sur l'organisation de la production, la préparation du poste de travail, la sélection des matières premières et la mise en place des équipements nécessaires à la fabrication.

Bloc 2 – Réaliser le processus de fabrication des produits

Les apprenants développent les compétences techniques nécessaires à la réalisation des productions de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie.

Ils apprennent à appliquer les procédés de fabrication, à utiliser les équipements professionnels et à respecter les exigences de qualité, d'hygiène et de sécurité.

Bloc 3 – Contrôler les résultats de sa fabrication et clôturer son poste de travail

Ce dernier bloc concerne le contrôle des produits finis, la traçabilité, l'identification des éventuelles anomalies, le nettoyage et la remise en état du poste de travail.

Une pédagogie associant pratique et théorie

Chez DN Academy, la formation repose sur une approche professionnelle combinant 60 % de pratique et 40 % de théorie.

Les mises en situation permettent aux apprenants de développer leur autonomie, leur précision et leur capacité à respecter les exigences de production.

L'accompagnement pédagogique favorise une progression adaptée aux compétences et au projet professionnel de chaque participant.

Modalités d'évaluation

Les compétences acquises sont évaluées tout au long de la formation. L'évaluation certificative s'appuie sur les modalités prévues par le référentiel RNCP 42061 et le certificateur, notamment des mises en situation professionnelles et des entretiens avec le jury.

La certification est obtenue après validation des trois blocs de compétences.

Conditions d'admission et modalités d'accès

Cette formation s'adresse aux adultes en reconversion professionnelle, aux salariés souhaitant développer leurs compétences ainsi qu'aux personnes ayant un projet professionnel dans le secteur de la boulangerie, de la viennoiserie ou de la pâtisserie.

L'admission s'effectue après étude de la candidature et échange sur le projet professionnel.

Important : cette certification n'est pas proposée sous contrat d'apprentissage. Les voies d'accès sont celles prévues par la fiche RNCP 42061 et le cadre du certificateur.

Financement de la formation

Plusieurs dispositifs de financement peuvent être étudiés selon votre situation, notamment le CPF, les OPCO ou France Travail, sous réserve des conditions d'éligibilité applicables.

DN Academy vous accompagne dans l'étude de votre projet et des possibilités de prise en charge.

Pour connaître les tarifs et les modalités de financement, contactez notre équipe.